El café instantáneo se ha vuelto esencial en el estilo de vida moderno, combinando el sabor y la energía de la bebida con la practicidad de la preparación instantánea. Para atender a un mercado que crece a más del 5% anual, la industria ha invertido en tecnologías que garantizan una calidad sensorial superior y la máxima eficiencia de producción.
Siguiendo esta evolución, el Gratt ofrece el Centrífuga Vertical y el Licorera, equipo fundamental para el refinamiento del café soluble.
El proceso y la tecnología
Después de tostar y moler, los granos pasan por un proceso de extracción a alta presión y temperatura. El resultado es un extracto concentrado que aún contiene sólidos finos parcialmente insolubles. Aquí es donde la tecnología Gratt marca la diferencia:
- Clarificación: Los separadores centrífugos eliminan las partículas finas del extracto, garantizando una bebida clara y de alta calidad.
- Recuperación de Sólidos: Los lodos resultantes de la clarificación todavía contienen valiosas fracciones de extracto. Con el Gratt Decanter es posible procesar estos lodos (añadiendo agua) para separar la fase sólida de la líquida. Esto recupera el extracto de alta calidad que de otro modo se desperdiciaría, aumentando el rendimiento de la planta.
Eficiencia y Sostenibilidad
El uso de soluciones Gratt permite la extracción total del potencial del grano. Además de la ganancia económica directa, la fase sólida (lodos secos) resultante del proceso es ideal para reciclaje térmico, generando energía para la propia fábrica y promoviendo una operación sostenible y circular.
